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Kulinarik

Gourmetrestaurant L'étable

Besuchen Sie uns in einem der besten Restaurants in Hessen!

Unser Gourmetrestaurant L´étable im Romantik Hotel Zum Stern in Bad Hersfeld ist eines der besten Restaurants in Hessen. L´étable, zu Deutsch der Viehstall, weil es in den ehemaligen Stallbereichen der früheren Postkutschenstation untergebracht ist.

Unser Küchenchef, Henrik Weiser, ist gebürtiger Holzmindener und begann dort seine berufliche Laufbahn im damaligen Sternerestaurant "Hellers Krug". Dort blieb er auch nach der Ausbildung, um im Anschluss unter Josef Viehhauser im ebenfalls besternten Hamburger "Le Canard" tätig zu werden, zuletzt als Küchenchef im Restaurant Josef Viehhauser. Nach einem Gastspiel im "Tafelhaus", dem damaligen Restaurant vom „Restauranttester“ Christian Rach, war Weiser fünf Jahre 2. Küchenchef beim legendären Lothar Eiermann im Wald- und Schlosshotel Friedrichsruhe, damals auch mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet.
Als hauptverantwortlicher Küchenchef im Gasthof Traube in Efringen-Kirchen, lange Jahre ein Aushängeschild der Gastronomie im Markgräfler Land, erkochte Weiser 7 Jahre lang einen Michelin-Stern und 17 Punkte im Gault Millau und war in 2015 Anwärter auf den zweiten Stern, bevor das Restaurant aus familiären Gründen geschlossen wurde.
Bevor Weiser im Mai 2019 Küchenchef im „Stern“ wurde, war er 3 Jahre in größeren Unternehmen tätig und verantwortlich für Konzeptionen und Strategien in den unterschiedlichsten Küchenbereichen.  

U. a. 1 Michelin Stern und 16 Punkte Gault Millau überzeugen Jung und Alt. Lassen Sie sich von unserem Team kulinarisch verwöhnen und erleben Sie selbst die Vielfältigkeit der Speisen.

Wir leben Gastlichkeit - und zwar für Jedermann.


Laden Sie hier die aktuelle Speisekarte im PDF-Format auf Ihren Rechner.

Unsere Öffnungszeiten

Das L´étable hat Sonntag mittags und abends, sowie von Donnerstag bis Samstag abends geöffnet.

Montag, Dienstag und Mittwoch sind Ruhetage.
Während der Festspielsaison ist nur Montag und Dienstag Ruhetag.

Betriebsferien:

06.06.2019 - 19.06.2019


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Nur bei Direktbuchung garantiert!

Bis Vortag 18 Uhr kostenlos stornierbar.

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