Rahmenprogramm
Küchentour "Mal in die Töpfe schauen"
Besichtigung der Küche mit Aperitif (Winzersekt) und Erläuterung des Abendmenüs.
€ 12,00 pro Person
Badische Weinreise
Kommentierte Probe badischer Qualitätsweine unseres Haus-Weingutes Nägelsförst (prämiert im WeinGourmet, Wein Gault Millau u.a.):
Bis 8 Personen pauschal € 160,00
€ 20,00 pro Person bei 9-12 Personen
€ 18,00 pro Person bei 12-20 Personen
€ 16,00 pro Person ab 20 Personen
Dazu badisches 4-Gang-Menü mit korrespondierenden Weinen € 50,00 (ab 8 Personen)
(Aufpreis zur Tagungspauschale € 34,00 pro Person)
Ahle Woorscht vom Brett
Die nordhessische Versperspezialität vom großen Holzbrett mit luftgetrockneten und geräucherten Mett-, Leber und Blutwürsten, Schwartemagen und Kernschinken vom nordhessischen Bio-Schwein, dazu grüne Sauce, Schnippchen und Mostrich, Essigfrüchte, Kraut-, Gurken- und Kartoffelsalat sowie ein großer Brotkorb mit Butter. Gegessen wird traditionell von blanken Tischplatten, eingedeckt mit Geschirr und Trinkgefässen aus Steingut. Eine kommunikative Mahlzeit, geeignet für gesellige Runden und Freunden des deftigen Essens.
€ 16,50 pro Person (oder alternativ zum abendlichen 3-Gang-Menü)
Raclette (ab 10 Personen)
Das Orginal Schweizer Raclette-Essen - der geschmolzene Raclette-Käse wird vor den Augen der Gäste im Speisezimmer vom Käsesalamander gehobelt. Dazu mindestens 10 verschiedene Beilagen, kleine Kartoffeln und Weißbrot. Zum Abschluss ein Kirschwasser zur "besseren Bindung" der Speisen. Bis 20 Personen € 25,00 - ab 21 Personen € 23,00 pro Person (Aufpreis zur Tagungspauschale € 9,00 bzw. € 7,00 p.P.)
Fondue Chinoise
Optimal nach einem anstrengendem Arbeitstag, entspannen und kommunikativ, regt an zu Gesprächen. 3 Sorten Fleisch (Rinds-, Schweins- und Putenfilet), reichlich hausgemachte Dipps, Beilagen und Folienkartoffeln mit Sauerrahm.
€ 28,00 pro Person (Aufpreis zur Tagungspauschale € 9,00 p.P.)
Unser Hessen-Essen
Ein 7-gängiges landsmännisches Essen, die Speisen nach überlieferten Rezepten - was wir Hessen so essen - serviert von waldhessischen Dienstleuten in Tracht, untermalt und moderiert in hessischer Mundart, aber für jedermann/frau verständlich.
€ 45,00 pro Person - ab 20 Personen € 43,00 jeweils pro Person (Aufpreis zur Tagungspauschale € 29,00 bzw. € 27,00 p.P.).
Das MönchsBankett (ab 10 Personen)
Eine anregende Mischung aus kulinarischen Ausflügen in das Mittelalter, Unterhaltung und dem Zauber früherer Jahrhunderte. Eine anspruchsvolle Art Gäste zu bewirten, ein Ausflug in die Vergangenheit - direkt an die Tische der mittelalterlichen Klöster.
€ 47,00 pro Person - ab 20 Personen € 43,00 pro Person
(Aufpreis zur Tagungspauschale € 30,00 bzw. 27,00 p.P.)
Gourmetabend
Für Gruppen bis 20 Personen bieten wir einen Gourmetabend in unserem Restaurant L’étable. Küchenchef Benedikt Faust und sein Team von Küche und Service wurden nach der Eröffnung im Mai 2006 bereits Ende d.J. von allen Restaurantführern sehr gut bewertet, unter anderem vom Reiseführer für Genießer, dem Gault Millau, mit 16 von 20 Punkten. Damit ist das L’étable laut Gault Millau das beste Restaurant Nordhessens und die Nr. 9 in ganz Hessen. Genießen Sie auch im Rahmen Ihrer Veranstaltung den exklusiven Genuss unseres Gourmetabends L’étable Für einen Aufpreis von € 30,00 p.P. zur Tagungspauschale servieren wir Ihnen ein Gourmetmenü in 3 Gängen plus 2 Vorspeisen- und einem Dessert-Amuse-bouche. Für weitere € 30,00 stellen wir Ihnen ein Weinmenü mit je einem Glas korrespondierenden Wein zu den jeweiligen Gängen inkl. Aperitif, Espresso und Digestif zusammen.
Altes Brauhaus
Für den Abend außerhalb des Hotels empfehlen wir unsere Gastwirtschaft, das "Alte Brauhaus" - neu gestaltete Räume im denkmalgeschützten Haus am Kirchplatz. Bis 1924 wurde im Anwesen die Privat-Brauerei Wolff betrieben und gab der Gaststätte seinen Namen. Eine weitere Historie lebt mit dem Schankbier Engelhardt Pils auf, ein Produkt gleichnamiger Brauerei, in der bis in die 70er in Bad Hersfeld Bier gebraut wurde. Engelhardt Pils, Engelhardt naturtrüb, Brauhaus-Weizen und -Dunkel stehen auf dem Programm. Dazu bieten wir eine gutbürgerliche, regionale Küche mit Spezialitäten wie Ahle Woorscht, Weckewerk, Schlachtplatte und saisonale Kohlessen (ohne Aufpreis zur Tagungspauschale).